Les moutarderies françaises

Depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale, l’achat de graines de moutarde à l’international, et particulièrement  au Canada, est devenu la solution la plus rentable. Avec une graine de moutarde 10 à 15 % plus chère en France qu’au Canada (Laudier M.C, 2017), les industriels n’hésitent pas et se fournissent majoritairement à l’étranger. Ces moutarderies (Unilever, Reine de Dijon, Clovis France, Edmond Fallot, EdC) misent sur la compétitivité pour avoir la meilleure place sur le marché de la vente.

 

Et oui, 80% de l'approvisionnement de graines de moutarde en France provient du Canada ! 

(Chollin J. et al, 2022)

Bien qu’elles restent peu nombreuses, certaines moutarderies industrielles, et notamment La Reine de Dijon, se sont également tournées vers l’exportation. Dès 1976, cette enseigne remporte la médaille d’argent des exportateurs, signe de sa forte implication dans les échanges commerciaux. En 2000, La Reine de Dijon se lance également dans la fabrication de sauces pour des chaînes de restaurants comme McDonald’s. Ce développement lui permet ainsi de toucher davantage de consommateurs mais aussi d’exporter plus largement : plus de 50 pays sont la cible de leurs exportations aujourd’hui (Reine de Dijon, en ligne).